洛神花，這麼浪漫詩意的名字，是取自英文Roselle音譯得來，由於它對土壤要求不高，因此不難栽種，台東山區的貧脊礫石地就可以順利生長，洛神花生命力特別強，不必噴農藥，也不用挹肥，加上台東山區乾淨的水源與清新的空氣，可以說是天然的無污染食品，加上新鮮花萼不但可製成可口果汁、果醬及果凍等，洛神花還可做成茶包及蜜餞，也可以萃取花青素等製作為濃縮膠囊或錠劑，只要勤於開發，洛神花產品有無限商機。
洛神花含有營養豐富的天然的果酸、果膠、花青素、維生素C和多種人體需要的礦物質，是一種口味極佳的天然食品。
洛神花屬於“微鹼性食品”，因此經人體食用消化及吸收後，可以將酸性體質轉化為微鹼性，平衡體內的酸鹼值。
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